Categoria: Food & Wine

Prima di pensare alla preparazione del baccalà e a quale ricetta preparare per stupire i vostri commensali, è importante conoscere tempi e modi per dissalarlo, ovvero per rimuovere tutto il sale in eccesso. Le sue carni assolutamente morbide, prelibate e nutrienti sono indicate per molteplici ricette e non sarà difficile quella più indicata a soddisfare…

Se avete deciso di dar forma alla vostra prima pizza, sicuramente il primo dubbio che vi troverete ad affrontare sarà il tipo di farina da utilizzare per un impasto a regola d’arte. Effettivamente il segreto di una buona pizza sta in gran parte proprio nella farina che, insieme al lievito, rappresenta il perfetto binomio per…

Supertuscan è il termine che sta ad indicare tutti i vini rossi prodotti in Toscana che non seguono le tradizionali regole di preparazione toscane, utilizzando altre uve, in particolar modo cabernet sauvignon e pertanto non possono essere classificati come prodotti DOCG. La parola fu usata inizialmente negli anni Ottanta per vini che riscuotono un gran…

L’Oriente e la sua cucina non fanno altro che suscitare continua curiosità. Si tratta di una cultura nettamente diversa rispetto alla nostra e forse è proprio questo il suo punto forte. Lo è tanto da aver raggiunto una posizione importante nella società odierna. La cucina orientale, soprattutto quella giapponese, ha degli odori, dei gusti e…

La cucina sous-vide era un tempo appannaggio dei soli maestri di cucina. Si tratta di una tecnica di cottura che permette di avere il controllo totale della temperatura, in modo da ottenere dei piatti di alta qualità, di un livello paragonabile a quello dei ristoranti. Gli chef pluristellati utilizzano da anni la cottura sous-vide per…

La tendenza legata all’assaggio dei vini è sempre in crescita, sorretta anche da una produzione di novità vinicole stagionali che non deludono gli amanti delle bevute in calice. Già, perché se la nostra bevanda nazionale da sempre viene degustata e valutata dai professionisti, ha guadagnato da qualche anno anche un’attenzione unica da chi ama le…

Tahin  catering Pordenone è  un’ azienda che opera nel settore food e ci aiuterà a comprendere quali siano i vantaggi del delegare a dei professionisti la gestione di un evento per noi importante. Sarà capitato più o meno a tutti infatti: organizzare una festa, un ricevimento e trovarsi nel bel mezzo del vortice organizzativo, dover…

Che cos’è la Vodka? La vodka è l’alcolico di madre Russia per antonomasia, viene distillata a partire dai cereali e, talvolta, dalle patate, come veniva fatto in origine. Recentemente alcuni brand utilizzano persino, come materia prima, uva o mela. Ha la particolarità di non subire processi di invecchiamento. Il processo produttivo è caratterizzato da almeno…

Situata nella regione di frontiera nord-occidentale del Piemonte, Torino è circondata da montagne alpine, verdi colline delle Langhe e del Monferrato e la pianura padana fertile. Questa varietà di terreni e clima, così come le molte influenze dalla vicina Liguria e la Francia, hanno tutti giocato una gran parte nel contribuire ad un notevole ricca…